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食品行业专题
189篇
品牌故事
和府捞面融资8亿背后的艰辛,在半碗剩饭里
我们团队从创业第一天开始就一直在思考:如何才能不像烟花那样,璀璨之后就迅速衰落。我们想做一个寿命更长、规模更大、产品更佳、口碑更好的企业,餐饮行业最难的或许就是可持续三个字,但我们还是要去做。
10小时前
行业解析
巨头股价腰斩,人造肉遇冷?
人造肉行业近年来快速增长,吸引来众多参与者关注。近日,人造肉巨头Beyond Meat因财报不及预期股价一度闪崩18%,市值蒸发7.94亿美元,今年以来股价累计下跌了37%。首次遇冷的人造肉,还是一门好生意吗?
12小时前
大咖观点
对话力矩资本 Nick Cooney:植物肉市场仍要立足零售端,本土公司会是中国市场的最后赢家
力矩资本主要投资生产植物肉、蛋和乳制品的公司以及通过细胞培养、发酵、改良农作物生产动物蛋白及研发相关产品和技术的初创企业家和早期公司。
11/26
创投资讯
半年融3轮,新锐儿童食品品牌“哆猫猫”获近亿元A+轮融资,由温氏资本领投
原创 11/26
行业解析
疯狂的炸串,能否诞生下一个万店连锁品牌?
曾经不起眼的路边“脏摊”炸串,如今却变得风光无限。不但告别了路边摊“脏乱差”的形象,走上连锁化发展之路,更是频频获得资本青睐。炸串小吃为什么火了?未来还有什么可能和挑战呢?
11/25
品牌故事
前有标兵,后有追兵,自热老兵莫小仙胜算还剩几成?
艾媒咨询数据显示,2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元,随着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味,预计市场将保持20%的增幅持续扩容,至2023年中国自热火锅市场规模将达到148.9亿元。
11/24
产业数据
疫情后新增15万家门店!烧烤品类为何越来越火?
近年来,烧烤虽然逐渐从路边摊走进了商场、购物中心,但总体看来,大多还是有些古朴和传统。然而这古朴而传统的烧烤,疫情后却开出了15万家门店,给餐饮人带来了无限想象。
11/23
创投资讯
卤味觉醒完成5000万元A轮融资,由经纬创投独家投资
卤味觉醒深圳市前海多道企业管理有限责任公司,成立于2020年11月,是一家卤风味鸡爪品牌,打造新卤味一代,觉醒不一YOUNG的东方卤味,不添加蔗糖和防腐剂为产品增加更多差异点。
原创 11/22
创投资讯
肥汁米蘭完成超亿元A轮融资,由不二资本领投,三角资本跟投
肥汁米蘭隶属于上海葵芳餐饮管理有限公司,该公司成立于2019年6月,是一个米线品牌,以经营米线为主的直营餐饮品牌,肥汁米蘭是首家主打粤式风味的玩家。肥汁米蘭主要产品为小锅米线,汤头经过2道熬煮,所有汤底和食材全部现制。
原创 11/22
大咖观点
为啥明星开餐厅,都落得一地鸡毛?
明星开餐厅不是什么新鲜事,明星餐饮放加盟更不少见。但是,为什么大部分明星餐饮做加盟都是一地鸡毛甚至“声誉”尽失呢?
11/21
产业研究
保健品与零食的相互试探,为什么,如何选,怎么做?
天猫的数据显示,功能性食品属于高潜的趋势赛道,虽然功能性食品占整个零食大盘不到10%,但增长快,从2020年12月份开始每个季度保持超过50%的增长率,每个月都有超过两位数的商家不断进入到天猫平台。
11/17
品牌故事
喝茅台吃火锅,巴奴的“神话”还能延续多久?
在巴奴看来,没有人是火锅行业永远的神,强如海底捞也不是,颠覆无时无刻在进行。看似为了突围火锅红海,为了颠覆行业大佬,究其本质,依然是其保持行业自律之下跟自己不断的死磕。
11/15
行业解析
餐饮健康化进入2.0时代,餐企如何抢占先机?
未来的伊利专业乳品,将持续在市场与消费者洞察、乳品营养价值探索等领域深耕,用成熟的供应链管理、营销服务与研发能力,向中国餐饮商户输送前厅后厨的全方位支持,以营养升级带动价值升级,帮助餐企在万亿规模的市场里寻求共赢机会。
11/14
行业解析
呷哺、海底捞先后宣布大举关店,火锅赛道变天了?
作为中式餐饮的最大细分品类,火锅的市场规模和发展空间无疑巨大,可是从头部品牌集体失手遭遇关店囧境的遭遇来看,火锅赛道的内卷也异常严重,要想在其中稳稳立足绝非易事。
11/12
创投资讯
炭烤牛蛙餐饮品牌“蛙来哒”完成A轮融资,绝了基金、番茄资本联合投资
蛙来哒是一个炭烤牛蛙餐饮品牌,蛙类菜品分为12种口味,并配以凉菜、烧烤等辅助产品,门店采用工业酒吧式装修风格,餐桌上纸巾、筷子、碗碟等摆放位置均有相关规定,并保障高峰用餐期间用餐区域温度保持在25-28度之间。
原创 11/12
行业解析
酸菜鱼快餐赛道,能否栽培出新的万店餐饮品牌?
谁能成为中式快餐万店连锁?从整个餐饮行业大格局里,能够出万店品牌的细分赛道并不多,茶饮算一个,小吃算一个,然后就是米饭快餐连锁。大众化、平民化的酸菜鱼,上能触达一线商场,下能端坐乡镇街边,同样有着万店模型的基础。
11/11
企业观察
1年5次融资,墨茉点心局是实火还是泡沫?
徹思叔叔,REMICONE、瑞可爷爷、浮力森林、宜芝多等诸多网红烘焙品牌都是前车之鉴:从排长队限购、供不应求,到缩减店铺一半经营面积,再到关门撤店,短短三五年甚至更短时间,便跨越了从盛极一时到不见踪影的生命周期,让人唏嘘。
11/11
产业资讯
炸串时代:一级市场的“新欢”
如果说对食材成本的控制能力,关系到经营中的毛利占比,那么能筛选出有市场前景且性价比高的产品、并不断优化和调整产品的炸制口感和配套佐料、牢牢落地“以客为尊,以质取胜”理念,创新更多差异化的产品,增加消费者的好感,才能真正赢得市场和口碑。
11/11
资讯视野
高开低走,明星火锅店的“局中局”
国家统计局数据显示,受疫情冲击,2020年我国全年餐饮收入39527亿元,同比下降16.6%。尽管如此赛道内竞争者仍在不断涌入,消费者很难对某一品牌忠诚,明星也不例外。
11/10
品牌故事
“熊猫不走”持续暴走,烘焙行业的海底捞有多生猛?
熊猫不走一开始选择二三线城市去发展,之后再逐渐突入一线城市。二三线城市往往人际关系更加密切,类似穿着熊猫跳舞送蛋糕等新颖、热闹的场景会被口口相传,也容易被顾客拍摄记录分发至抖音、快手等社交平台,无形中发展潜在顾客。
11/10
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农业农村部:25条具体措施利好农产品加工业、乡村休闲旅游业、农村电商等
中小企业不慌!国务院出台相关政策加强帮扶力度!
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